|
|
Indiche Pastei
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 gesnipperde ui, 40 gram boter, 250 gram runderpoelet, 200 gram champignons, 1 eetlepel bloem, 2 hardgekookte eieren, 200 gram belegen kaas, aardappelpuree van een kilo aardappelen, peper, zout, nootmuskaat, laurierblad en paneermeel.
Voorbereiding:
Fruit de ui in de boter goudbruin, doe er het vlees , wat zout en kruiden bij. Dan 2,5 dl water erbij.Laat dit alles in een gesloten pan op een klein vuur gaar smoren. ( ongeveer 2 uur)
Bereidingswijze:
Voeg de klein gesneden champignons toe, kook deze nog 5 minuten mee. Bind het vocht met de met water aangemengde bloem. Doe er de in partjes gesneden gekookte eieren door en de in dobbelsteentjes gesneden kaas.
Breng de ragout in de beboterde vuurvaste schotel, bedek hem met de puree. Strooi er wat paneermeel over en leg hierop hier en daar wat stukjes boter. Geef het gerecht boven in een voorverwarmde oven een goudbruin korstje. ( ongeveer 15 minuten )
|
|
|